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Chef Harry Vidler

Né en Ireland, Harry Vidler a appris la cuisine à Londres avant de s'installer en France en 2017.Il a dirigé le cuisine du Jones à Paris jusqu'en 2021, avant de déménager en Bretagne.Il cuisine les produits locaux simplement, dans des assiettes à partager.Chez Texture by Rhézome, Harry mettra en valeur les produits de la ferme et de la mer.===Born in Ireland, trained in London, Harry Vidler moved to France in 2017.He was the Chef at Jones in Paris, until 2021 when he decided to move to Brittany.His cuisine is based on good and local products, done simply, served on plates to share.At Texture by Rhézome, Harry will be enlighting local farm and fish products.

Texture - Saint-Malo

Restaurant engagé, Texture by Rhézome propose une cuisine créative préparée par nos chefs en résidence. Nous privilégions les produits frais et bios issus de producteurs locaux qui travaillent dans le respect des saisons, de l’environnement et des hommes.Nous vous recevons au coeur même de la cité corsaire , près des halles, dans nos différents espaces : l’hiver au coin du feu et aux beaux jours en terrasse !L’établissement est ouvert du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner.

Rhézome

Rhézome est une entreprise innovante dans le secteur de la restauration.Notre idée forte : placer le restaurant, écoresponsable et socialement engagé, au coeur de son écosystème et le transformer en lieu hybride.

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